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酸菜鱼只要20块?自己做的

  评论 评论   字号:      发布者:小鲤鱼 小鲤鱼   

酸菜鱼是一道再常见不过的菜,那现在就把常见菜也搬回家里,而且成本只要20块钱。不过只是2人的份啊。

一般做鱼片需要去骨,上浆,现在超市里都有半成品的鱼片卖,这次买15元的,大约有10片鱼。一般都是草鱼做的,如果当天不做的话,最好回家冰冻一下保存。

超市里还有卖酱菜的,有零散称重的,5块家可以买一大碗。

酸菜的种类比较多,像东北的是颜色比较浅,酸度高的,炒起来很香;像老坛酸菜面里面的,就是下面这种酸度低些,但比较咸的。我口味较重就选后者了,各有所爱。

(以上2种原材料价格是以上海欧尚超市的参考)

第一步来处理鱼片,小火起油锅,一片片的放入鱼片。

因为鱼片上过浆,含有蛋清和淀粉,容易粘锅,所以要注意下油温,中途翻几下,煎至鱼片发白就可以出锅了。

像我口味重的,再准备些姜片,干辣椒,大蒜,再起油锅煸炒起香后,放入酸菜炒1分钟。

接下去放入清水漫过酸菜,等水开始沸腾时就放入鱼片,再烧制3-5分钟,就可以出锅啦。整个过程不放其他调味料,因为酸菜本身就是咸加酸的。

口味淡的话,可以把酸菜用水冲一下后再进锅。

最后淋上些麻油,就可以开动啦!

20元一个人保证吃饱!

如果多人吃的话,可以再试下放入金针菇,萝卜片等蔬菜,一样美味。

浏览:450次  发布时间:2017-08-25