√东森平台_东森游戏_东森游戏平台_东森娱乐平台

用qq登录 用新浪微博登录  登录 | 注册  APP  手机版    

水煮鱼你会这样做吗?

  评论 评论   字号:      发布者:小鲤鱼 小鲤鱼   

你会做美味的鱼吗?你想吃到好吃的水煮鱼吗?让我来教你做鱼!! 你会做美味的鱼吗?你想吃到好吃的水煮鱼吗?让我来教你做鱼!!

1.先来处理鱼:活草鱼宰杀收拾干净,从尾部顺鱼嵴骨片下鱼身,自腮后切断,另一面如法炮制。

2.然后片下鱼腹的大刺。

3.斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片,尽量大小厚薄一致,以保证能同时成熟。

4.取合适的容器装鱼片,放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味,这时放盐的量决定了成菜的味道,一定要适中。

5.用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下,一定要把盐味抓进鱼片里。

6.鱼骨可以斩成几节。

7.准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。

8.用盐水将黄豆芽煮熟,沥水铺在碗中垫底。

9.滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟,五、六分钟就可以了。

10.捞出渔骨放在豆芽上。

11.在鱼片中加入绿豆淀粉。

12.抓匀抓粘,如太干可加微量的水。

13.水再滚时放入鱼片,其间保持大火。

14.鱼片发白、打卷即捞出,不易久煮,时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。

15.煮鱼片同时另起一锅,将色拉油烧至七成热,鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。

16.至干红椒开始变棕红色时,连油一起到入碗中。

17.点缀少许香菜叶,完成。

最后小编提醒你要慢慢品味哦,小心鱼刺!

浏览:573次  发布时间:2017-08-26